Prosty dodatek · 2 kroki · 15 minut pracy + 10 minut odpoczynku
Surówka z marchewki i jabłka to jeden z najprostszych dodatków do domowego obiadu. Jest lekko słodka, świeża i przyjemnie chrupiąca. Sok z cytryny równoważy smak owoców, a niewielka ilość oleju pomaga rozprowadzić prosty sos między wiórkami.
Do tej wersji nie potrzeba majonezu ani śmietany. Ważne są jędrna marchewka i soczyste jabłko: suche lub mączyste składniki nie dadzą tak przyjemnej konsystencji. Nie odciskaj soku z utartego jabłka, ponieważ właśnie on współtworzy lekki sos.
Przygotowanie obejmuje tylko dwa etapy: starcie składników i wymieszanie z sosem. Sama praca zajmie około 15 minut, a przed podaniem warto dać surówce jeszcze 10 minut odpoczynku. Z podanych proporcji otrzymasz cztery porcje dodatku do obiadu.
Trzy zasady soczystej surówki
Wybierz soczyste jabłko
Najwygodniejsze jest jędrne, lekko kwaśne jabłko. Mączysty owoc kruszy się podczas tarcia i daje mniej soku. Cienką skórkę możesz zostawić, grubą lepiej obrać.
Dopasuj grubość tarcia
Duże oczka zachowują wyraźną chrupkość. Jeśli wolisz delikatniejszy dodatek, marchewkę zetrzyj drobniej, a jabłko pozostaw na dużych oczkach. Nie musisz wtedy zmieniać proporcji sosu.
Dopraw po krótkim odpoczynku
Słodycz i kwaśność jabłek bywają różne. Po wymieszaniu odczekaj 10 minut i dopiero wtedy skoryguj ilość cytryny lub miodu. Dodawaj je małymi porcjami, żeby nie zagłuszyć marchewki.
Surówka z marchewki i jabłka - soczysta, bez majonezu
Składniki
Sposób przygotowania
- Obierz marchewkę i zetrzyj na dużych oczkach. Usuń gniazdo nasienne jabłka, zetrzyj je i od razu skrop połową soku z cytryny. Nie odciskaj soku.
- Połącz pozostały sok z cytryny z olejem, miodem i solą. Wymieszaj z marchewką i jabłkiem. Odstaw na 10 minut, ponownie przemieszaj i dopraw według smaku.
Uwagi
Surówka z marchewki i jabłka - 2 kroki
Krok 1: Zetrzyj marchewkę i jabłko
Marchewki umyj, obierz i odetnij końcówki. Odważ 400 g przygotowanego warzywa, a następnie zetrzyj na dużych oczkach do pojemnej miski. Drobniejsze oczka możesz wybrać, jeśli zależy Ci na miększej strukturze surówki.
Jabłko umyj i usuń gniazdo nasienne. Jeśli skórka jest cienka, nie musisz jej obierać. Odważ 200 g miąższu ze skórką lub bez niej i zetrzyj na dużych oczkach, zbierając także sok spod tarki.
Skrop jabłko połową odmierzonego soku z cytryny i od razu połącz z marchewką. Dzięki temu nie będzie długo leżało na powietrzu przed dodaniem sosu. Nie odsączaj mieszanki: jej naturalny sok będzie potrzebny w kolejnym etapie.
Krok 2: Dodaj sos i odstaw na chwilę
W małej miseczce wymieszaj drugą połowę soku z cytryny, olej, miód i szczyptę soli. Rozprowadź miód, żeby nie pozostał na dnie w postaci gęstej grudki. Jeśli jabłko jest wyjątkowo słodkie, możesz zacząć od połowy miodu.
Polej starte składniki sosem i dokładnie wymieszaj, unosząc wiórki od dna. Zostaw na około 10 minut w chłodnym miejscu. W tym czasie marchewka lekko zmięknie, a sok z jabłka połączy się z pozostałymi składnikami.
Przed podaniem ponownie przemieszaj i spróbuj. Jeśli brakuje świeżego smaku, dodaj kilka kropel cytryny; jeśli surówka jest zbyt kwaśna, odrobinę miodu. Podawaj w osobnej miseczce lub obok dania, aby sok nie rozmiękczał panierki.
