Przepis prosty · 3 kroki · 10 minut · 4 porcje
Pasta z białej fasoli z suszonymi pomidorami to szybki sposób na urozmaicenie kanapek. Gotowana fasola daje łagodną, kremową bazę, pomidory dodają wyrazistości, a sok z cytryny odświeża smak. Wystarczy odsączyć składniki, zblendować je i dopasować gęstość.
Nie trzeba gotować suchej fasoli ani planować namaczania. Ten przepis korzysta z miękkiej fasoli z puszki lub słoika. Najczęstszą trudnością jest zbyt gęsta masa, która zatrzymuje się pod ostrzem blendera. Rozwiązaniem jest niewielka ilość wody dodawana stopniowo, a nie duża dodatkowa porcja oleju.
Przygotowanie zajmuje około 10 minut i obejmuje trzy naturalne etapy. Otrzymasz cztery porcje pasty do pieczywa, grzanek lub surowych warzyw. Podane proporcje dotyczą suszonych pomidorów z oleju, dlatego w przypadku suchych pomidorów z torebki potrzebna byłaby inna metoda przygotowania.
Trzy zasady kremowej pasty z fasoli
Odważ fasolę po odsączeniu
Płyn z puszki nie jest częścią podanych 240 g. Opłucz fasolę na sicie i pozwól jej przez chwilę odcieknąć. Dzięki temu smak oraz ilość płynu w paście łatwiej kontrolować.
Pomidory pokrój przed blendowaniem
Miękkie pomidory z oleju potnij na niewielkie paski. Duże, skórzaste kawałki trudniej rozdrobnić małym blenderem i mogą pozostać w niemal gładkiej paście.
Wodę dolewaj po łyżce
Zacznij od 15 ml, a kolejne 15 ml dodaj po ocenie gęstości. Po schłodzeniu pasta lekko zgęstnieje, więc nie powinna być sucha i krusząca już przy przygotowaniu.
Pasta z białej fasoli z suszonymi pomidorami - w 10 minut
Składniki
Sposób przygotowania
- Opłucz i odsącz 240 g białej fasoli. Odsącz 60 g pomidorów z oleju i drobno pokrój. Obierz mały ząbek czosnku.
- Zblenduj fasolę, pomidory, czosnek, oliwę, cytrynę, oregano i pieprz z 15 ml wody. Zgarnij masę ze ścianek i ponownie krótko zmiksuj.
- Sprawdź gęstość i smak. Dodaj sól tylko w razie potrzeby. Przełóż do miseczki i podawaj jako pastę do pieczywa lub warzyw.
Uwagi
Pasta z białej fasoli - 3 proste kroki
Krok 1: Odsącz fasolę i pokrój pomidory
Przełóż fasolę na sito i krótko przepłucz chłodną wodą. Pozostaw do odcieknięcia, a następnie odważ 240 g. Jeśli na opakowaniu jest inna masa po odsączeniu, odmierz potrzebną ilość lub proporcjonalnie zmień pozostałe składniki.
Pomidory wyjmij z oleju i pozwól im odcieknąć na łyżce lub sicie. Nie muszą być całkowicie suche, ale nie wlewaj do pasty całej zalewy. Odważ 60 g i pokrój na niewielkie kawałki.
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Przygotuj wąskie naczynie do blendera ręcznego albo mały malakser. W szerokiej misce niewielka ilość pasty gorzej trafia pod ostrze.
Krok 2: Zblenduj na kremową pastę
Włóż przygotowane składniki do naczynia, dodaj oliwę, sok z cytryny, oregano, pieprz i na początek jedną łyżkę wody. Soli jeszcze nie dodawaj: fasola i pomidory mogą już wnosić jej wystarczająco dużo.
Blenduj krótkimi seriami, aż fasola zamieni się w kremową masę. Zatrzymaj urządzenie przed zgarnięciem pasty ze ścianek łopatką. Ponownie rozdrobnij, zwracając uwagę na większe kawałki pomidorów przy dnie.
Jeśli ostrze obraca się bez swobodnego mieszania masy, dolej drugą łyżkę wody. Drobne czerwone punkty w paście są naturalne; nie trzeba miksować bardzo długo, aby całkowicie zniknęły. Gotowa masa ma być jednolita, ale nie płynna.
Krok 3: Dopraw i podawaj
Nabierz pastę na łyżkę i sprawdź, czy daje się łatwo rozprowadzić po ściance naczynia. Powinna zachować miękki ślad po łyżce, bez suchego kruszenia i bez oddzielającej się kałuży wody. Jeśli nadal jest bardzo zwarta, dodaj jeszcze łyżeczkę wody.
Spróbuj i dopiero wtedy dodaj sól małymi szczyptami. Przy bardzo słonych pomidorach może nie być potrzebna wcale. Gdy brakuje świeższego smaku, wystarczy kilka dodatkowych kropel cytryny, zamiast zwiększania ilości czosnku.
Przełóż do miseczki i podawaj od razu lub schowaj pod przykryciem do lodówki. Przed podaniem schłodzonej porcji krótko ją przemieszaj. Pieczywo i warzywa są dodatkami, których nie uwzględnia podana kaloryczność.
