Cofnij
Jasna kremowa zupa z pieczonego kalafiora

Zupa krem z pieczonego kalafiora - aksamitna i aromatyczna

Gładka zupa z rumianego pieczonego kalafiora, ziemniaka i cebuli, przygotowana bez śmietany.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 40 minuty
Łączny czas 55 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Kuchnia polska
Kalorie: 185
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

Zupa
  • 800 g kalafiora około 1 średnia główka po oczyszczeniu
  • 200 g ziemniaków 2 małe sztuki po obraniu
  • 100 g cebuli 1 średnia sztuka
  • 30 ml oliwy 2 łyżki: 20 ml do kalafiora, 10 ml do cebuli
  • 900 ml bulionu warzywnego 3 i 3/5 szklanki
  • 10 ml soku z cytryny 2 łyżeczki
  • 3 g soli około 1/2 łyżeczki, do smaku
  • 0.5 g pieprzu około 1/4 łyżeczki

Sposób przygotowania
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 210°C góra-dół. Różyczki kalafiora osusz, wymieszaj z 20 ml oliwy i połową soli. Rozłóż na blasze.
    Przygotuj kalafior do pieczenia
  2. Piecz 25-30 minut w 210°C, obracając raz. Różyczki powinny być miękkie i złociste, bez czarnych końcówek.
    Upiecz kalafior na złoto
  3. Cebulę smaż na 10 ml oliwy 4 minuty. Dodaj ziemniaki i bulion, gotuj 15-20 minut. Dodaj upieczony kalafior i gotuj jeszcze 5 minut.
    Ugotuj bazę i połącz z kalafiorem
  4. Zdejmij garnek z ognia. Zblenduj ostrożnie, dodaj sok z cytryny i sól według potrzeby. Rozcieńcz gorącą wodą, jeśli krem jest zbyt gęsty.
    Zblenduj i dopraw krem

Uwagi

4 porcje bez dodatków. Kaloryczność orientacyjna. Pieczenie kalafiora i gotowanie ziemniaka odbywają się częściowo równolegle.