Cofnij
Szakszuka z czterema jajkami w gęstym sosie pomidorowym z czerwoną papryką

Szakszuka z papryką - jajka w pomidorach z jednej patelni

Cztery jajka duszone w gęstym sosie z pomidorów, czerwonej papryki i cebuli. Proste śniadanie lub kolacja dla dwóch osób, doprawione kuminem i słodką papryką.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Śniadania
Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
Kalorie: 320
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

Sos pomidorowy z papryką
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki 1 puszka, razem z sokiem
  • 200 g czerwonej papryki masa po usunięciu gniazda nasiennego; 1 duża sztuka
  • 100 g cebuli 1 średnia sztuka
  • 5 g czosnku 1 duży ząbek
  • 15 ml oliwy 1 łyżka
  • 2 g słodkiej papryki mielonej około 1 płaska łyżeczka
  • 1 g mielonego kuminu około 1/2 łyżeczki
  • 2 g soli około 1/3 płaskiej łyżeczki, do smaku
  • 0.5 g mielonego czarnego pieprzu około 1/4 łyżeczki
Jajka i wykończenie
  • 200 g jajek bez skorupek 4 sztuki rozmiaru M
  • 5 g natki pietruszki około 1 łyżka po posiekaniu

Sposób przygotowania
 

  1. Paprykę oczyść i pokrój w kostkę około 1 cm. Cebulę i czosnek drobno posiekaj osobno. Przygotuj pomidory, przyprawy i patelnię 26 cm z pokrywką.
    Pokrojona czerwona papryka, cebula, czosnek i pomidory przygotowane do szakszuki
  2. Rozgrzej 15 ml oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, smaż 6-8 minut, mieszając. Dodaj czosnek, kumin i słodką paprykę; mieszaj około 20-30 sekund, po czym od razu dodaj pomidory.
    Podsmażana czerwona papryka z cebulą na patelni
  3. Dodaj 400 g pomidorów z sokiem, sól i pieprz. Duś bez przykrycia 7-10 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i zrób łopatką cztery płytkie zagłębienia.
    Gęsty sos pomidorowy z papryką i czterema zagłębieniami przed dodaniem jajek
  4. Wbijaj 4 jajka pojedynczo do miseczki i wsuwaj w zagłębienia. Zmniejsz ogień, przykryj i duś około 5-7 minut, aż białka całkowicie się zetną. W razie potrzeby wydłuż czas. Posyp natką i podawaj od razu w 2 porcjach.
    Cztery jajka z całkowicie ściętymi białkami w sosie pomidorowym z papryką

Uwagi

2 porcje po 2 jajka. Patelnia około 26 cm z dopasowaną pokrywką. Użyj pomidorów z puszki wraz z sokiem. Czas około 30 minut jest orientacyjny i zależy od wodnistości pomidorów oraz stopnia ścięcia jajek. Kaloryczność szacunkowa, bez pieczywa. Białka powinny być całkowicie ścięte.