Cofnij
Surówka z czerwonej kapusty z tartym jabłkiem i marchewką

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem - bez majonezu

Chrupiąca surówka z czerwonej kapusty, jabłka i marchewki, z sosem z oleju, cytryny i miodu. Bez gotowania i majonezu, z krótkim odpoczynkiem po soleniu.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Odpoczynek kapusty i gotowej surówki 20 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Surówki
Kuchnia: Kuchnia polska
Kalorie: 145
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

Warzywa i jabłko
  • 500 g czerwonej kapusty około 1/2 małej główki, bez głąba
  • 180 g jabłka 1 duża sztuka po usunięciu gniazda nasiennego
  • 100 g marchewki 1 średnia sztuka po obraniu
  • 4 g soli około 2/3 płaskiej łyżeczki
Sos
  • 30 ml oleju rzepakowego 2 łyżki
  • 30 ml soku z cytryny 2 łyżki, do podzielenia
  • 15 g miodu około 2 łyżeczki
  • 0.5 g mielonego pieprzu około 1/4 łyżeczki

Sposób przygotowania
 

  1. Usuń zewnętrzne liście i głąb. Umyj, osusz i odważ 500 g kapusty. Pokrój w paski grubości około 1-2 mm.
    Cienko poszatkowana czerwona kapusta obok połówki główki
  2. Dodaj 4 g soli. Ugniataj 2-3 minuty, aż kapusta lekko zmięknie i puści trochę soku. Odstaw na 10 minut.
    Czerwona kapusta po ugniataniu z solą w ceramicznej misce
  3. Zetrzyj marchewkę i jabłko na dużych oczkach. Jabłko skrop 15 ml soku z cytryny. Pozostałe 15 ml soku wymieszaj z olejem, miodem i pieprzem.
    Tarta marchewka i jabłko obok tarki oraz połówki cytryny
  4. Dodaj jabłko i marchewkę do kapusty, wlej sos i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, ponownie przemieszaj i podawaj.
    Gotowa surówka z czerwonej kapusty, marchewki i jabłka w dużej misce

Uwagi

4 większe porcje dodatku do obiadu. Masy warzyw i jabłka po oczyszczeniu. Czas odpoczynku: 10 minut po soleniu i 10 minut po wymieszaniu. Kaloryczność orientacyjna.