Oczyść i osusz 400 g pieczarek, pokrój w plasterki 4-5 mm. Posiekaj 100 g cebuli, 8 g czosnku i 10 g natki, każdy składnik osobno. Odmierz bulion oraz śmietankę.

Rozgrzej połowę oleju. Smaż 200 g pieczarek przez około 4-5 minut, najpierw bez mieszania przez 1-2 minuty. Odłóż na talerz i powtórz z resztą oleju oraz pieczarek. Odparuj wypuszczony płyn.

Zmniejsz moc, dodaj 15 g masła i cebulę. Smaż 4-5 minut, następnie dodaj czosnek na 30 sekund. Włóż pieczarki, wlej 150 ml bulionu i gotuj 2 minuty. Dodaj 200 ml śmietanki 30% i wymieszaj.

Gotuj bez przykrycia na małej lub średnio małej mocy przez 5-7 minut, mieszając. Gdy sos pokrywa łyżkę, dodaj pieprz i sól według smaku. Zdejmij z ognia, wmieszaj natkę i podawaj.