Cofnij
Złociste placuszki twarogowe na talerzu, jeden przełamany z widocznym miękkim środkiem

Placuszki twarogowe bez miksera - miękkie i puszyste

Delikatne placuszki z twarogu półtłustego, jajek i niewielkiej ilości mąki. Masę przygotujesz widelcem i łyżką, a placuszki usmażysz na cienkiej warstwie oleju.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Odpoczynek masy 5 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 3 porcje
Rodzaj: Śniadania
Kuchnia: Kuchnia polska
Kalorie: 330
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

Masa twarogowa
  • 250 g twarogu półtłustego w kostce 1 opakowanie, bez nadmiaru serwatki
  • 100 g jajek bez skorupek 2 sztuki rozmiaru M
  • 60 g mąki pszennej, typ 450 lub 500 około 6 płaskich łyżek; najlepiej odważyć
  • 20 g cukru około 1 i 1/2 łyżki
  • 5 g cukru z prawdziwą wanilią około 1 łyżeczka
  • 3 g proszku do pieczenia około 3/4 płaskiej łyżeczki
  • 0.5 g soli mała szczypta
Do smażenia
  • 20 ml oleju rzepakowego 4 łyżeczki na wszystkie partie; dodawaj stopniowo

Sposób przygotowania
 

  1. Do miski włóż 250 g twarogu, dodaj 2 jajka M, 20 g cukru, 5 g cukru waniliowego i szczyptę soli. Rozgnieć widelcem do połączenia; drobne grudki sera mogą pozostać.
    Rozdrobniony twaróg z jajkami w misce i widelcem do mieszania
  2. Wymieszaj 60 g mąki z 3 g proszku do pieczenia. Dodaj do sera i krótko połącz łyżką. Odstaw na 5 minut. Masa powinna być gęsta, nakładana łyżką, bez wodnistego płynu na dnie.
    Gęsta masa na placuszki twarogowe z drobnymi grudkami sera w misce
  3. Rozgrzej patelnię na średnio małym ogniu i dodaj cienką warstwę oleju. Nakładaj po około 1 pełnej łyżce masy, formując krążki 7 cm, grubości do 1 cm. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, zwykle w 3 turach po 4 sztuki.
    Cztery placuszki twarogowe smażone na cienkiej warstwie oleju na patelni
  4. Przełam pierwszy placuszek: środek ma być miękki, ale bez surowej, płynnej masy. W razie potrzeby dopiekaj chwilę na mniejszym ogniu. Odkładaj gotowe placuszki pojedynczą warstwą i podawaj ciepłe, po 4 sztuki na porcję.
    Gotowe złociste placuszki twarogowe na półmisku, jeden przełamany

Uwagi

Około 12 placuszków, czyli 3 porcje po 4 sztuki. Kaloryczność szacunkowa, bez dodatków, z uwzględnieniem całego podanego oleju. Użyj twarogu półtłustego w kostce, nie serka homogenizowanego ani rzadkiego twarogu z wiaderka. Podane czasy dotyczą smażenia w 3 turach po 4 placuszki.