Cofnij
Miska kremowego makaronu penne z kurczakiem suszonymi pomidorami szpinakiem i parmezanem

Kremowy makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Szybki, kremowy obiad na jednej patelni – makaron penne w aksamitnym sosie czosnkowo-parmezanowym z soczystym kurczakiem, suszonymi pomidorami i świeżym szpinakiem. Gotowy w 20 minut.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 5 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 20 minuty
Porcje: 4 porcje
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

  • 350 g makaronu penne lub rigatoni, casarecce
  • 2 sztuki filety z piersi kurczaka ok. 400 g, pokrojone w paski
  • 100 g suszonych pomidorów w oleju odsączonych i pokrojonych w paski
  • 2 garście świeżego szpinaku baby ok. 100 g
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 250 ml śmietanki 30% kremówki
  • 60 g parmezanu drobno startego, plus extra do posypania
  • 1 łyżka oliwy z oliwek oraz 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
  • 0.5 łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz, szczypta chili do smaku

Sposób przygotowania
 

  1. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody al dente (ok. 1 minutę krócej niż na opakowaniu). Zachowaj szklankę wody z gotowania.
  2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z olejem z suszonych pomidorów. Obsmaż paski kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony na mocnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż na talerz.
  3. Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez 30 sekund, dodaj suszone pomidory, oregano i chili. Wlej śmietankę, wsyp parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści. Dolej 3-4 łyżki wody z makaronu, by sos nabrał jedwabistej konsystencji.
    Sos śmietanowy z kurczakiem suszonymi pomidorami i szpinakiem na patelni
  4. Wrzuć makaron i kurczaka na patelnię do sosu. Dodaj szpinak i delikatnie mieszaj 1-2 minuty, aż szpinak opadnie. Dopraw do smaku.
    Miska kremowego makaronu penne z kurczakiem suszonymi pomidorami szpinakiem i parmezanem

Uwagi

Odrobina wody z gotowania makaronu, bogata w skrobię, jest kluczem do kremowego, emulgowanego sosu bez mąki i zasmażki. Szpinak dodawaj na samym końcu – wystarczą 2 minuty, by opadł i zachował intensywny zielony kolor.