Cofnij
Gęsta zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami i marchewką posypana natką

Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami - prosta i sycąca

Gęsta zupa z czerwonej soczewicy, pomidorów i marchewki, doprawiona czosnkiem, papryką i kuminem. Roślinny obiad z jednego garnka, bez namaczania i bez blendera.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Kuchnia polska
Kalorie: 310
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

Baza zupy
  • 250 g czerwonej soczewicy łuskanej, połówkowej około 1 i 1/4 szklanki; masa sucha
  • 100 g cebuli 1 średnia sztuka, po obraniu
  • 150 g marchewki około 2 małe sztuki, po obraniu
  • 10 g czosnku 2 duże ząbki
  • 20 ml oleju rzepakowego 4 łyżeczki
  • 1000 ml gorącego bulionu warzywnego 1 l; najlepiej łagodnie posolonego
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki wraz z sokiem 1 puszka
Przyprawy i wykończenie
  • 3 g słodkiej mielonej papryki około 1 i 1/2 łyżeczki
  • 1 g mielonego kuminu około 1/2 łyżeczki; kmin rzymski
  • 0.5 g mielonego czarnego pieprzu około 1/4 łyżeczki
  • 2 g soli około 1/3 łyżeczki, tylko według smaku bulionu
  • 10 g natki pietruszki około 2 łyżki po posiekaniu
  • 200 ml gorącej wody do 200 ml, opcjonalnie do regulacji gęstości

Sposób przygotowania
 

  1. Przejrzyj i wypłucz 250 g czerwonej soczewicy na drobnym sitku. Posiekaj 100 g cebuli i 10 g czosnku, a 150 g marchewki pokrój w kostkę 5-7 mm. Przygotuj 1 l gorącego bulionu.
    Czerwona soczewica na sitku obok pokrojonej cebuli i marchewki
  2. Rozgrzej 20 ml oleju. Smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 5-6 minut, mieszając. Dodaj czosnek na 30 sekund, następnie paprykę i kumin na około 15 sekund. Od razu wlej bulion.
    Cebula i marchewka w garnku z czosnkiem oraz mieloną papryką
  3. Dodaj soczewicę do bulionu z warzywami. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc i gotuj 15-20 minut pod uchyloną pokrywką. Mieszaj po dnie co kilka minut. Przed dodaniem pomidorów sprawdź, czy soczewica i marchewka są miękkie.
    Soczewica i marchewka gotujące się w bulionie, obok pomidory do dodania
  4. Dodaj 400 g pomidorów z sokiem. Gotuj jeszcze 8-10 minut. Dopraw pieprzem i solą według smaku, w razie potrzeby rozrzedź resztą gorącej wody. Podawaj w czterech miskach, posypane natką.
    Gotowa zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów w garnku oraz chochelce

Uwagi

4 duże porcje. Soczewicę odmierz na sucho; użyj czerwonej łuskanej, połówkowej. Warzywa waż po oczyszczeniu. Czas zakłada gotowy gorący bulion; zależnie od soczewicy gotowanie może potrwać kilka minut dłużej. Kaloryczność orientacyjna, bez pieczywa. Zacznij od 1 l bulionu; dodatkowe 200 ml wody służy tylko do regulacji gęstości.