Cofnij
Gładka zupa porowa z ziemniakami w ceramicznej misce

Zupa porowa z ziemniakami - kremowa i delikatna

Delikatna zupa krem z pora, ziemniaków i bulionu warzywnego, wykończona niewielką ilością śmietanki. Gęstnieje dzięki ziemniakom, bez mąki i zasmażki.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupy
Kuchnia: Kuchnia polska
Kalorie: 270
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

Warzywa i masło
  • 400 g pora około 2 duże sztuki; tylko biała i jasnozielona część
  • 400 g ziemniaków około 4 średnie sztuki po obraniu
  • 5 g czosnku 1 duży ząbek
  • 30 g masła około 2 łyżki
Płyny i przyprawy
  • 1000 ml bulionu warzywnego 4 szklanki, łagodnego i niezbyt słonego
  • 100 ml płynnej śmietanki 30% 2/5 szklanki, słodkiej
  • 3 g soli około 1/2 łyżeczki; ilość dostosuj do bulionu
  • 0.5 g mielonego pieprzu około 1/4 łyżeczki

Sposób przygotowania
 

  1. Dokładnie wypłucz warstwy pora i odważ 400 g jasnej części. Pokrój w półplasterki. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę 1,5 cm, czosnek drobno posiekaj.
    Pokrojony por na desce i kostki obranych ziemniaków w misce
  2. Rozpuść 30 g masła. Duś pora 8-10 minut na małej lub średnio małej mocy, mieszając. Dodaj czosnek i podgrzewaj jeszcze 30 sekund.
    Jasne plasterki pora duszone na maśle w garnku
  3. Dodaj ziemniaki i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc i gotuj pod uchyloną pokrywką około 15-20 minut, aż ziemniaki łatwo się rozgniatają.
    Ziemniaki i por gotujące się w jasnym bulionie
  4. Zdejmij garnek z ognia. Krótko zblenduj zupę do gładkości. Wlej 100 ml śmietanki, dopraw solą i pieprzem, podgrzewaj łagodnie przez 1-2 minuty.
    Gładka zupa porowa w garnku z niewielką smugą śmietanki

Uwagi

4 porcje po około 450-500 ml. Garnek o pojemności przynajmniej 3 litrów i blender ręczny. Masa porów i ziemniaków po oczyszczeniu. Kaloryczność orientacyjna, bez pieczywa. Szklanka ma 250 ml.