Na patelni rozpuść 25 g masła. Dodaj drobno posiekany czosnek, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz 500 g passaty. Smaż na małym ogniu przez 6-8 minut, aż sos lekko ściemnieje, a kwas pomidorowy zamieni się w głęboką, słodką nutę. Pod koniec dodaj pół łyżeczki cukru lub miodu.

W garnku podgrzej 1,5 litra esencjonalnego niedzielnego rosołu. Przełóż podsmażoną bazę pomidorową z patelni, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się przegryzły.

W miseczce roztrzep widelcem 2 jajka ze szczyptą soli i łyżką mleka. Stopniowo dosypuj 4-5 czubatych łyżek mąki pszennej, energicznie rozcierając widelcem, aż powstanie jednolite, lejące ciasto o konsystencji gęstej śmietany, spływające wstążką.

Doprowadź zupę do delikatnego falowania (nie gwałtowny wrzątek). Wlewaj ciasto cienką strużką po ząbkach widelca bezpośrednio do zupy, wykonując okrężne ruchy. Kluski natychmiast zetną się w puszyste wstążki. Gotuj przez około 1-2 minuty od wypłynięcia.

Zdejmij garnek z ognia. Wlej 100 ml słodkiej śmietanki 30%, delikatnie mieszając. Wsyp cały pęczek świeżo posiekanej natki pietruszki i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem. Przykryj pokrywką na 3 minuty.

Gorącą pomidorową rozlej do głębokich talerzy, dbając o szczodrą porcję lanych kluseczek w każdej misce. Podawaj od razu z dodatkową natką pietruszki.