Pasta jajeczna ze szczypiorkiem - prosta i kremowa

Kremowa pasta jajeczna ze szczypiorkiem w ceramicznej miseczce

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem - prosta i kremowa

Domowa pasta z jajek na twardo, szczypiorku i delikatnego sosu majonezowo-jogurtowego z musztardą. Kremowa, ale z wyczuwalnymi kawałkami jajek, gotowa do smarowania kanapek.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 10

Studzenie jajek 10

Łączny czas 35

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Śniadania

Kuchnia: Kuchnia polska

Kalorie: 190

Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki

Jajka i gotowanie

300 g jajek bez skorupek 6 sztuk rozmiaru M; do gotowania użyj całych jajek w skorupkach
1000 ml wody około 4 szklanki do gotowania; dostosuj do garnka

Sos i dodatki

40 g majonezu około 2 pełne łyżki
40 g gęstego jogurtu naturalnego około 2 pełne łyżki, bez płynu zebranego na wierzchu
10 g łagodnej musztardy około 2 łyżeczki
10 g szczypiorku około 3 łyżki po drobnym posiekaniu
1 g soli około 1/6 płaskiej łyżeczki, do smaku
0.5 g mielonego czarnego pieprzu około 1/4 łyżeczki

Sposób przygotowania

Ułóż 6 jajek M w jednej warstwie w garnku. Zalej chłodną wodą około 2 cm ponad skorupki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj spokojnie 9-10 minut. Przygotuj miskę zimnej wody.
Przełóż jajka do zimnej wody na około 10 minut, wymieniając wodę, gdy się ogrzeje. Obierz, osusz i drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem. Przełóż do miski.
Wymieszaj 40 g majonezu, 40 g gęstego jogurtu, 10 g musztardy i pieprz. Szczypiorek umyj, dokładnie osusz i drobno pokrój. Sól zostaw do końcowego doprawienia.
Do jajek dodaj szczypiorek i około 2/3 sosu. Delikatnie wymieszaj. Dodawaj pozostały sos małymi porcjami, aż pasta będzie kremowa i zachowa kształt. Spróbuj, dopraw solą i podziel na 4 porcje.

Uwagi

4 porcje pasty, bez pieczywa. Użyj 6 jajek rozmiaru M; ich masa bez skorupek wynosi około 300 g. Czas około 35 minut obejmuje podgrzanie wody w czasie przygotowania, gotowanie i około 10 minut studzenia. Jogurt powinien być gęsty i naturalny. Kaloryczność orientacyjna, zależna głównie od majonezu.