Makaron z dynią i fetą - kremowy, bez śmietany

Makaron penne w sosie dyniowym z pieczoną dynią i pokruszoną fetą

Makaron z dynią i fetą - kremowy, bez śmietany

Penne z pieczoną dynią, czosnkiem i fetą. Część dyni tworzy kremowy sos z wodą po makaronie, a pozostałe rumiane kostki zachowują kształt.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 30

Łączny czas 45

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Makarony

Kuchnia: Kuchnia polska

Kalorie: 475

Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki

Makaron i warzywa

300 g suchego makaronu penne około 3 szklanki, zależnie od wielkości rurek
600 g dyni Hokkaido lub piżmowej około 4 szklanki kostek; masa po obraniu i usunięciu pestek
10 g czosnku 2 duże ząbki
30 ml oliwy 2 łyżki
1 g suszonego tymianku około 1 łyżeczka

Sos i gotowanie

150 g fety około 3/4 kostki 200 g; 100 g do sosu, 50 g na wierzch
150 ml wody z gotowania makaronu około 3/5 szklanki na początek; zachowaj łącznie 250 ml
8 g soli około 1 i 1/3 łyżeczki do 2,5 litra wody na makaron
0.5 g mielonego pieprzu około 1/4 łyżeczki

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra-dół. Dynię pokrój w kostkę 2 cm, wymieszaj z oliwą i tymiankiem. Piecz z nieobranymi ząbkami czosnku 25-30 minut, do miękkości.
Podczas pieczenia dyni zagotuj 2,5 litra wody z 8 g soli. Ugotuj penne al dente według opakowania. Przed odcedzeniem zachowaj 250 ml wody.
Wyciśnij miękki czosnek z łupinek. W szerokiej patelni rozgnieć około 2/3 dyni z czosnkiem, 100 g fety i 150 ml gorącej wody po makaronie. Ogrzewaj łagodnie, mieszając.
Dodaj penne i odłożone kostki dyni. Mieszaj na małym ogniu 1-2 minuty, w razie potrzeby dolewając wodę. Dopraw pieprzem i posyp pozostałymi 50 g fety.

Uwagi

4 porcje obiadowe. Masa dyni po obraniu i usunięciu pestek; masa makaronu przed gotowaniem. Czas zakłada gotowanie makaronu podczas pieczenia dyni. Sól do wody podana osobno, feta jest słona. Kaloryczność orientacyjna.