Ciasto marchewkowe bez miksera - wilgotne, z kremem

Kawałek ciasta marchewkowego z kremem serkowym i orzechami, z widocznym wilgotnym środkiem

Ciasto marchewkowe bez miksera - wilgotne, z kremem

Wilgotne ciasto marchewkowe na oleju, z cynamonem, orzechami i kremem serkowym. Masę i krem przygotujesz ręcznie. Przepis na tortownicę 24 cm i 12 kawałków.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 25

Czas gotowania 50

Studzenie 1 30

Łączny czas 2 45

Porcje: 12 kawałków

Rodzaj: Desery

Kuchnia: Kuchnia polska

Kalorie: 380

Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki

Ciasto - tortownica 24 cm

300 g marchewki masa po obraniu; około 3 średnie sztuki
250 g mąki pszennej tortowej, typ 450 około 1 i 2/3 szklanki, luźno nasypanej
150 g jajek bez skorupek 3 sztuki rozmiaru M, w temperaturze pokojowej
150 g cukru około 3/4 szklanki
150 ml oleju rzepakowego około 3/5 szklanki; olej o neutralnym smaku
40 g orzechów włoskich około 1/3 szklanki wyłuskanych; posiekaj
10 g proszku do pieczenia około 2 i 1/2 płaskiej łyżeczki
4 g mielonego cynamonu około 2 płaskie łyżeczki
1 g soli duża szczypta

Krem serkowy i wierzch

200 g naturalnego serka śmietankowego 1 opakowanie; gęsty, pełnotłusty, bez dodatków, nie serek wiejski
40 g masła około 2 pełne łyżki; miękkie, ale nierozpuszczone
60 g cukru pudru około 1/2 szklanki; przesiej
20 g orzechów włoskich mała garść, do posypania

Sposób przygotowania

Nagrzej piekarnik do 175°C, góra-dół. Dno tortownicy 24 cm wyłóż papierem. Zetrzyj drobno 300 g obranej marchwi. Posiekaj 60 g orzechów: 40 g odłóż do ciasta, 20 g na wierzch.
W jednej misce wymieszaj rózgą 3 jajka ze 150 g cukru, następnie ze 150 ml oleju. W drugiej połącz 250 g mąki, 10 g proszku do pieczenia, 4 g cynamonu i 1 g soli.
Do mokrej masy dodaj marchew i 40 g orzechów. Wsyp suche składniki i wymieszaj łopatką tylko do zniknięcia mąki. Przełóż do tortownicy i wyrównaj wierzch.
Piecz około 50 minut w 175°C, góra-dół. Po 45 minutach sprawdź środek patyczkiem; nie powinno być na nim surowej masy. Zostaw na 15 minut w formie, potem zdejmij obręcz i studź na kratce, łącznie około 90 minut.
Miękkie 40 g masła rozetrzyj z 60 g przesianego cukru pudru. Dodaj w 3 porcjach 200 g gęstego serka o podobnej temperaturze, krótko mieszając rózgą. Posmaruj całkowicie zimne ciasto i posyp 20 g orzechów. Podziel na 12 kawałków.

Uwagi

Forma: tortownica o średnicy 24 cm. Szklanka ma 250 ml. Marchew zważ po obraniu, a jajka bez skorupek. Przygotowanie zajmuje około 25 minut, pieczenie 45-55 minut, studzenie około 90 minut; łącznie około 2 godziny 45 minut. Kaloryczność jest szacunkowa i dotyczy 1/12 ciasta z kremem. Krem nakładaj wyłącznie na całkowicie zimne ciasto.