Z podanych ilości odmierz 100 ml mleka, 10 g cukru i 30 g mąki. Mleko podgrzej do około 30–35°C. Rozetrzyj w nim 25 g świeżych drożdży, dodaj odmierzone cukier i mąkę, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut. Rozczyn powinien się spienić i zwiększyć objętość. Nie dodawaj tych składników drugi raz — są częścią ilości podanych na liście.

Rozpuść 80 g masła i przestudź, aż będzie letnie. Do dużej miski wsyp pozostałe 470 g mąki, 90 g cukru i sól. Dodaj rozczyn, pozostałe 150 ml letniego mleka, jajka oraz wanilię. Wyrabiaj około 8–10 minut, następnie dodawaj stopniowo masło i wyrabiaj jeszcze 5 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko lepkie. Nie dosypuj dużo mąki, bo wypiek będzie bardziej zbity.

Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 60–90 minut. Poczekaj, aż ciasto mniej więcej podwoi objętość — w chłodniejszej kuchni może to potrwać dłużej. W tym czasie przygotuj owoce i kruszonkę.

Śliwki umyj, dokładnie osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Potrzebujesz 650 g owoców już bez pestek. W misce połącz 120 g mąki, 60 g cukru i 60 g zimnego masła pokrojonego w kostkę. Rozcieraj krótko palcami, aż powstaną nierówne grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki.

Blachę 24 × 34 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, przełóż do blachy i rozciągnij równomiernie dłońmi oprószonymi mąką. Przykryj i odstaw na 30–40 minut, aż ponownie się napuszy. Pod koniec wyrastania rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Na cieście delikatnie ułóż połówki śliwek przecięciem do góry, w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami. Nie wciskaj owoców głęboko w ciasto.

Rozsyp schłodzoną kruszonkę na śliwkach. Wstaw blachę na środkowy poziom nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45–50 minut. Wierzch powinien być złoty, a patyczek wbity w ciasto pomiędzy owocami powinien wyjść bez surowego ciasta. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, pod koniec pieczenia luźno osłoń go folią aluminiową.

Wyjmij blachę i ustaw na kratce. Odczekaj przynajmniej 30–40 minut przed krojeniem, aby miękisz się ustabilizował. Podziel ciasto na około 16 kawałków. Podawaj lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone.